Introduction

Tenuta di Biserno

Tenuta di Biserno est un domaine viticole prestigieux situé dans la côte toscane, dans la région de l’Alta Maremma, au nord de Bibbona, limitrophe de l’appellation renommée Bolgheri.

Cet ambitieux projet viticole a été lancé en 2001 par Lodovico Antinori, accompagné de son frère Piero Antinori et de leur neveu Niccolò Marzichi Lenzi, animés par la passion du vin et le savoir-faire ancestral de la famille Antinori.

Le domaine s’étend sur environ 40–49 hectares de terroir situé à 90 mètres d’altitude, caractérisé par des sols variés (alluviaux, argilo-calcaires, sablo-limoneux, voire volcaniques) et bénéficiant de microclimats influencés par la proximité de la mer Tyrrhénienne.

Les vignes sont plantées avec des cépages bordelais classiques : Cabernet Franc (majeur), Merlot, Cabernet Sauvignon et une proportion surprenante de Petit Verdot.

Les sols bien drainés, richement minéraux, et l’exposition du domaine (pentes abritées et sites graveleux) offrent des conditions idéales pour l’expression des cépages. L’encépagement est dense, la taille en cordon, avec l’herbe entre les rangs pour limiter la vigueur naturelle des vignes.

Description

La cuvée Biserno di Biserno est le vin phare et symbole du domaine Tenuta di Biserno. Il s'agit d'un assemblage à la bordelaise (Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot), élaboré exclusivement à partir des meilleures parcelles du vignoble, reflétant avec précision l'identité de ce terroir exceptionnel.

Après les vendanges manuelles et une vinification minutieuse, le vin est élevé pendant 15 à 16 mois en barriques françaises, dont une partie neuves, afin de développer complexité et élégance.
Un affinage supplémentaire en bouteille permet d’harmoniser les tanins et d’enrichir la profondeur aromatique.

La robe est d’un rubis intense.
Le nez dévoile une grande complexité, mêlant fruits noirs mûrs, notes balsamiques et épicées, touches de cèdre, de cacao et d’herbes méditerranéennes.
La bouche est ample, soyeuse et persistante, soutenue par une trame saline subtile et des tanins parfaitement intégrés.

Spécifications

Ce vin accompagne magnifiquement des viandes rouges rôties ou braisées, un gigot d’agneau aux herbes, du gibier à plumes ou encore des fromages affinés comme un pecorino stagionato ou un vieux parmesan.