Introduction

Fiona Fischer – Vigneronne du Priorat et du Montsant (Espagne)

Originaire de Suisse et profondément passionnée par le vin, Fiona Fischer a choisi de s’installer dans les prestigieuses régions viticoles du Priorat et du Montsant, en Espagne, pour y élaborer des vins puissants et élégants, reflet de terroirs exceptionnels et de traditions séculaires.

Accompagnée dans ses débuts par le légendaire René Barbier, son mentor, Fiona a rapidement développé un style unique, mêlantraffinement et intensité, capable de révéler la richesse et la minéralité des sols catalans.

Ses vins se caractérisent par une expression aromatique profonde, des tanins soyeux et une structure harmonieuse, offrant des cuvées à la fois authentiques, modernes et émotionnelles. Fidèle à sa philosophie, Fiona Fischer privilégie la qualité et la précision dans chaque étape de la vinification, de la vigne à la bouteille.

Description

Laurona Mític est un vin rouge complexe et raffiné, issu d’un assemblage élégant de Grenache, Carignan, Syrah, Merlot et Cabernet Sauvignon. Chaque cépage contribue à la richesse de l’ensemble : la Grenache apporte fraîcheur et aromatiques, la Carignan structure et persistance, la Syrah et le Merlot offrent des nuances végétales, tandis que le Cabernet Sauvignon introduit des touches chocolatées et des tanins délicats.

Élevé entre 12 et 18 mois en foudres de chêne français de 500 L, suivi d’un affinage en bouteille d’au moins 4 ans.  Ce processus lui confére une profondeur rare et une maturité exemplaire.

En bouche, l’entrée est intense, avec une minéralité provenant des sols calcaires, un beau volume, et une finale fraîche et épicée.

Spécifications

se marie à merveille avec la cuisine méditerranéenne traditionnelle, les viandes rouges (agneau, gibier), le jambon ibérique, les fromages affinés, et même le chocolat.